🧩 Titre : Décomposition institutionnelle et érosion morale : la dynamique de propagation de la corruption en Turquie de haut en bas (2002–2025) 📝 Résumé : Cet article examine la dégradation de la perception de la corruption dans le paysage politique turc, dominé par le Parti de la justice et du développement (AKP) depuis 2002. La corruption y est analysée non comme une dérive individuelle mais comme une stratégie de diffusion institutionnelle et un outil de consolidation du po...
🍮 Künefe au pekmez – Version à la poêle (2 personnes) 🧾 Ingrédients Pour la künefe : 150 g de pâte à kadayıf 75 g de fromage non salé (fromage à künefe, mozzarella ou fromage arabe type akkawi) 2 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à café de mélasse de raisin (üzüm pekmezi) Pour le sirop : 1 verre de sucre (env. 200 g) ¾ verre d’eau Quelques gouttes de jus de citron 🍯 Préparation d...
🔥 Künefe au four avec mélasse (4 à 6 personnes – plat rond de 24 à 26 cm) 🧾 Ingrédients Pour la künefe : 300 g de pâte à kadayıf 150 g de fromage non salé (fromage spécial künefe, mozzarella râpée ou fromage à pâte filée) 4 cuillères à soupe de beurre fondu 2 cuillères à café de mélasse de raisin (üzüm pekmezi) Pour le sirop : 2 verres de sucre (environ 400 g) 1½ verre d’eau Quelques gouttes de jus de...
🍲 Tom Yum Goong – Soupe thaĂŻ Ă©picĂ©e aux crevettes 🧂 IngrĂ©dients (pour 2 Ă 3 personnes) : 🌿 IngrĂ©dients aromatiques : 2 tiges de citronnelle (coupĂ©es en tronçons et Ă©crasĂ©es) 3-4 tranches de galanga (ou gingembre si indisponible) 4 feuilles de combava (kaffir lime), dĂ©chirĂ©es 3 petits piments rouges thaĂŻ (ou selon goĂ»t) 2 gousses d’ail 🍤 IngrĂ©dients principaux : 300 g de crevettes crues dĂ©cortiquĂ©es (avec ou sans tĂ...
🍜 Phở rouge épicé au bœuf Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le bouillon : 1 oignon coupé en deux 1 morceau de gingembre frais (5 cm), fendu 2 os à moelle ou morceaux de jarret de bœuf 1 litre d’eau 2 étoiles de badiane (anis étoilé) 1 bâton de cannelle 4 clous de girofle 1 c. à soupe de sucre 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm (sauce de poisson) 1 à 2 c. à soupe de pâte de chili (ou pâte de piment ro...
